ACCRAS de poulet

Ingrédients :

SALADE THAI

(photo prise sur le net car j’ai oublié de prendre une photo… mais ça y ressemblait fort !)

Ingrédients :

la sauce

• 1/2 tasse de cacahuètes pilées
• 1 cc d’aïl
• 1 cc de gingembre haché
• 1 cc de purée de piment
• 1 cs de soyou
• 1 cs de sirop d’érable
• 1 cc de vinaigre de riz
• 1/4 de tasse de beurre de cacahuètes
• 1/2 tasse de lait de coco
• 1/2 citron vert

les légumes

• carottes rapées
• germes de soja
• oignons verts

Comment faire :

faire chauffer une CS d’huile dans une poêle et faire revenir les ingrédients de aïl à vinaigre de riz. Ajouter le beurre et le lait et faire réduire à feu doux.

Laisser refroidir.

Mettre la sauce au fond d’un saladier et ajouter les légumes, les cacahuètes pilées et le jus du demi citron et tout mélanger avant de déguster.

Bon appétit  🙂

 

 

POULET MIEL/BBQ

• 4 blancs de poulets coupés en dés
• 1 tasse de farine (de riz ou Maïzena pour moi)
• 1 cs de piment en poudre
• 1 cs de sel
• 1 cs de poivre
• 1 cs de paprika
• 1 cs d’ail en poudre

Sauce :

• 1 tasse de sauce BBQ
• 1/2 tasse de miel

Recette : mon poulet au sésame

Curry vert de poulet

Il me restait 1 blanc de poulet congelé. Mais envie de lait de coco…

Allez zou ! Un curry vert express !

Il vous faut :

• 1 blanc de poulet coupé en lamelles
• 1 oignon coupé en morceaux
• 1 bte de lait de coco
• 1 à 2 cc de pâte de curry vert
• un peu de gingembre
• 2 gouttes d’HE de citronnelle

 

Réalisation : faites chauffer de l’huile dans une poêle. Jeter-y le poulet et l’oignon, laisser revenir 2 à 3 minutes, rajouter le curry, bien remuer, ajouter le lait de coco, un peu de gingembre en poudre (du frais c’est mieux !) et la citronnelle. Laisser cuire tranquilou et réduire de moitié.

 

Et voilà !

A accompagner de riz thaï (ou d’une purée de patates douces comme prévu ici 😉 )

Gâteau tahitien chocolat/coco

Croquants/biscottis aux amandes

Ce week-end mon chéri nous a fait des biscottis (équivalent des croquants)sans gluten et sans laitages.

Flans aux perles du Japon (facile)

J’ai découvert cette recette par hasard et je l’adore !

C’est une sans/sans (sans gluten et sans laitage)

Je l’ai faite au Thermomix car c’est plus facile et que je n’est pas besoin de rester collée à ma cuillère pour touiller la préparation dans la casserole pour ne pas qu’elle attache.

Mais elle peut tout à fait être réalisée sans !

Il vous faudra :

200 g de lait de coco

200 g de lait autre (végétal ou de vache)

40 g de sucre (rapadura pour ma part)

40 g de perles de Japon (des petites ou des grandes)

Préparation :

• mélanger ensemble les laits et le sucre (au Thermomix 1mn vit 4)
• ajouter les perles et cuire 15 à 17 mn en touillant sans arrêt (au Thermomix sens inverse à 90° vit 2)
• laisser tiédir et verser dans des verrines
• mettre au frigo pour servir ensuite frais

et c’est tout !!!

 

Et c’est bonnnn 🙂

 

 

 

 

3 sauces pour wontons frits

1/ sauce aigre douce aux abricots (vous savez, la sauce aigre douce de chez Mac Do !)

• 1 petite boite d’abricots égouttés et mixés
• 1/2 tasse d’eau
• 1/3 tasse de sucre
• 3 c à soupe de vinaigre de riz
• 2 c à café de gingembre rapé
• 1/2 c à café de sauce pimentée
• 1 c à café de maïzena
• 1 c à soupe d’eau

Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition sauf les 2 derniers. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 mn.

Lier avec la farine délayée dans l’eau.

Laisser refroidir et déguster avec les wontons chauds.

2/ sauce aux cacahuètes

• 1/2 tasse de beurre de cacahuètes crunchy
• 1/2 tasse de sauce hoisin
• 1/2 tasse d’eau
• 1/4 de tasse de sucre

Mettre le tout dans une petite casserole et laisser mijoter pendant 5 mn.

 

Et enfin

3/ sauce toute simple au soyu

• soyu
• ail
• sucre
• eau

mélanger tous les ingrédients au goût

 

Bon appétit !

 

 

Recette de WONTON porc/crevettes

INGRÉDIENTS POUR 50 PIECES :

1 paquet de feuilles pour wonton (côte d’Asie)

300 grammes de viande de porc
500 grammes de crevettes décortiquées et hachées au couteau grossièrement
6 champignons noirs parfumés à faire gonfler 30 minutes dans de l’eau bouillante et passer ensuite au mixeur

2 cuillères à café d’huile de sésame
1 oeuf
Sel, poivre et oignon vert finement haché

Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et bien mélanger avec une spatule pendant 15 minutes (super dure cette recette 😉 ).
Prendre une feuille de pâte pour wonton, mettre une cuillère à café de farce au centre et replier

comme ça :

ou comme ça :

Il ne reste plus qu’à les cuire :

 

bouillis en soupe :

 

ou frits avec une petite sauce relevée :

En tout cas 50, ce n’est jamais trop ! Bon appétit !