Confiture coco vanille

INGREDIENTS

1 noix de coco 
200g de sucre roux 
1 gousse de vanille 
1 citron vert 
Cannelle moulue 
Noix muscade râpée

PREPARATION

Cassez la noix de coco et récupérez la pulpe. 
Râpez-la. 
Portez à ébullition 50cl d’eau, avec le sucre roux, la pulpe de coco, la vanille fendue et gratée, le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et de noix muscade. 
Bien mélangez. 
Laissez cuire 30 minutes environ, en tournant fréquement. 
Puis, enlevez du feu et laissez refroidir.

 

Source : Pierrette du groupe Facebook Bons plans pour les prix 😉

Bulgogi coréen

Pour 2 personnes:

 

– un bon morceau de viande de boeuf tendre (rumsteak ou viande à fondue par ex)

– 4 cuillères à soupe de sauce soja

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

– 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

– 1 gousse d’ail

– 1 oignon jaune (ou oignon vert selon votre goût)

– 1 kiwi (ou une poire coréenne si vous en trouvez)

– du riz pour l’accompagnement

 

Le temps de préparation est assez rapide (20 min à peu près), et si vous vous organisez bien, vous pouvez faire cuire le riz pendant le temps de la marinade, pour déguster ce plat succulent avec du riz bien chaud ^^

 

 

 

1) Préparation de la viande :

 

 

Découper la viande en lamelles très très fines (pas grave si ça fait des petits bouts).

Pelez le kiwi (ou la poire), et écrasez-le pour obtenir une purée. Si comme moi vous n’avez pas de mixeur ^^, utilisez une fouchette !

 

Recouvrez les morceaux de viande avec la purée de kiwi : cela attendrira la viande. 

Laissez reposer un peu, le temps de préparer la marinade.

 

 

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2) Préparation de la marinade :

 

 

Dans un autre plat, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre. 

Coupez l’oignon en lamelles plus ou moins fines selon votre goût, et hachez la gousse d’ail très finement.

Rajoutez l’oignon et l’ail dans votre marinade.

 

 

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3) Temps de pose et cuisson : 

 

 

Versez votre marinade dans le plat de la viande (avec le kiwi), recouvrez et mettez au frais pendant 15 à 30 minutes.

Attention : ne faites pas mariner la viande trop longtemps, sinon elle sera vraiment trop salée à cause de la sauce soja !!

 

 

Faites chauffer votre poêle, sans matière grasse (il y a déjà l’huile de sésame), et une fois qu’elle est bien chaude versez-y toute la préparation : viande + sauce. 

Laissez cuire la viande juste ce qu’il faut, en remuant régulièrement pour éviter que ça grille trop.

 

 

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Stoppez la cuisson et versez le tout dans un plat. Vous pouvez aussi ajouter dessus des graines de sésame (moi j’ai oublié ^^).

 

 

 

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Servez le bulgogi avec du riz, et bon appêtit !!!

 

 

맛있게 드세요 !

(Prononcez : « Machi-ké deu-sé-yo ! »)

 

 Source

Beignets vapeur chinois Baozis

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Ingrédients pour 8 beignets:

Pour la pâte
150 ml d’eau tiède
1 c à c bombée de levure chimique
1 c à s d’huile de tournesol
1/2 c à c de sucre
1 pincée de sel
220 gr de farine

Pour la farce
1 c à s d’huile de tournesol
230 gr de viande hachée, porc, boeuf ou agneau
1 c à c de sauce soja
1/2 c à c d’huile de sésame
1 c à c de sauce pimentée
1 c à s de vinaigre de riz
1 c à c de cinq épices
1 c à c de miel
1 c à c de gingembre frais, râpé
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon de printemps, haché
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 Commencer par préparer la pâte. Verser dans un grand bol l’eau, ajouter la levure, le sel, l’huile et le sucre. Touiller. Ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère puis pétrir quelques minutes. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine. La pâte doit être assez élastique et lisse. Faire une boule de pâte, la poser dans un bol, recouvrir de film plastique et laisser reposer pendant 1 heure à un endroit pas trop froid. La pâte doit gonfler.

 Pendant ce temps là préparer la farce. Mélanger la viande hachée avec les sauces et épices. Mettre l’huile de tournesol dans une poêle et y faire revenir la viande, l’ail et l’oignon à feu vif pendant 8 min environ. Tourner de temps en temps. Enlever du feu et réserver la farce dans un bol.

 Au bout de 1 heure la pâte devrait avoir gonflée. La pétrir 2-3 min puis la partager en 8 boules. Mettre un peu de farine sur votre plan de travail. Prendre une boule, l’aplatir avec la main puis l’étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle de 10 cm de diamètre. Placer le cercle de pâte dans la paume de votre main gauche (si vous êtes droitier). Mettre au centre du cercle une bonne c à s de farce. Fermer en pincant la pâte tout autour, tourner légèrement l’embout. Placer le beignet dans une caissette en papier et la mettre dans le panier à vapeur. Faire les autres beignets de la même manière.

 Cuire les beignets dans leur caissette en papier à la vapeur pendant 20 min. Si vous n’avez pas de caissettes en papier vous pouvez aussi recouvrir le fond de la corbeille de chou chinois ou de feuille de salade. Servir!

 

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