Bulgogi coréen

Pour 2 personnes:

 

– un bon morceau de viande de boeuf tendre (rumsteak ou viande à fondue par ex)

– 4 cuillères à soupe de sauce soja

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

– 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

– 1 gousse d’ail

– 1 oignon jaune (ou oignon vert selon votre goût)

– 1 kiwi (ou une poire coréenne si vous en trouvez)

– du riz pour l’accompagnement

 

Le temps de préparation est assez rapide (20 min à peu près), et si vous vous organisez bien, vous pouvez faire cuire le riz pendant le temps de la marinade, pour déguster ce plat succulent avec du riz bien chaud ^^

 

 

 

1) Préparation de la viande :

 

 

Découper la viande en lamelles très très fines (pas grave si ça fait des petits bouts).

Pelez le kiwi (ou la poire), et écrasez-le pour obtenir une purée. Si comme moi vous n’avez pas de mixeur ^^, utilisez une fouchette !

 

Recouvrez les morceaux de viande avec la purée de kiwi : cela attendrira la viande. 

Laissez reposer un peu, le temps de préparer la marinade.

 

 

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2) Préparation de la marinade :

 

 

Dans un autre plat, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre. 

Coupez l’oignon en lamelles plus ou moins fines selon votre goût, et hachez la gousse d’ail très finement.

Rajoutez l’oignon et l’ail dans votre marinade.

 

 

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3) Temps de pose et cuisson : 

 

 

Versez votre marinade dans le plat de la viande (avec le kiwi), recouvrez et mettez au frais pendant 15 à 30 minutes.

Attention : ne faites pas mariner la viande trop longtemps, sinon elle sera vraiment trop salée à cause de la sauce soja !!

 

 

Faites chauffer votre poêle, sans matière grasse (il y a déjà l’huile de sésame), et une fois qu’elle est bien chaude versez-y toute la préparation : viande + sauce. 

Laissez cuire la viande juste ce qu’il faut, en remuant régulièrement pour éviter que ça grille trop.

 

 

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Stoppez la cuisson et versez le tout dans un plat. Vous pouvez aussi ajouter dessus des graines de sésame (moi j’ai oublié ^^).

 

 

 

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Servez le bulgogi avec du riz, et bon appêtit !!!

 

 

맛있게 드세요 !

(Prononcez : « Machi-ké deu-sé-yo ! »)

 

 Source

Auteur : sylure

Curieuse de tout, esprit ouvert sur le monde entier, j'essaie, je teste et je me fais plaisir... Et bien sûr je vous raconte tout !

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